栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子红烧肉
原料：
五花肉400克、栗子200克、生姜四片、香葱两根、八角两朵、香叶两片、桂皮一小块、当归一小节
做法：
1、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，让板栗的壳裂开。
2、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳
3、五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块
4、锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。
5、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄
6、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色
7、倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。
8、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。
9、继续盖上盖子小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。
板栗红烧肉
食材用料
五花肉300克 板栗200克 冰糖30克 桂皮一块 八角两个 香叶三片 姜5克 葱8克 蒜8克
李锦记酱油一汤匙 李锦记卤水一汤匙 盐适量 鸡精适量 清水适量 油适量
板栗红烧肉的做法
1.准备好李锦记酱油和卤水
2.准备好材料
3.五花肉洗净切成大小一致的块状
4.锅中倒入适量清水和板栗，大火烧开后煮十分钟后浸泡至不烫手时剥皮。
5.锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉焯熟
6.板栗剥皮备用、五花肉焯熟后捞出洗净备用
7.准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用
8.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化
9.放入五花肉翻炒至裹上糖色
10.放入葱姜蒜翻炒至出香味
11.放入香叶、桂皮、八角、李锦记酱油、李锦记卤水翻炒均匀
12.加入清水，没过五花肉即可，大火烧开
13.放入板栗，转中小火炖煮
14.炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火
栗子炖鸡
配料：鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗
做法：
1.把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10 - 15分钟。
2.油烧热后，放入葱和姜爆香。
3.将鸡肉放进锅里，加入各种调料，加水煮至沸腾,煮20分钟后加入板栗
4.盖上锅盖,闷煮15 - 20分钟,直到鸡肉变嫩，就可以吃了
糖渍栗子
配料：板栗，小苏打，白糖
做法：
1.将板栗洗净，放入水中煮5分钟，使板栗的外皮变软。
2.把板栗外面的一层皮剥掉，里面的软的留下，加入小苏打，用水浸泡一晚。
3.第二天反复换水煮，直到水变清，加入适量白糖，煮至水变成酒红色。
栗子焖冬菇
主料：栗子、水发冬菇
辅料：油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。
栗子烧山药
主料：栗子12粒、山药300g
辅料：油、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉、蒜苗2根、素蚝油10ml、葱油10ml
做法：
1、准备好所有的食材。
2、山药去皮切块清水浸泡备用。
3、炒锅倒油爆姜。
4、倒入栗子翻炒。
5、加入适量的清水，再加入老抽和生抽。
6、加入白糖，大火煮上15分钟。
7、然后加入山药块继续烧制。
8、栗子熟透汤汁半干加入素蚝油继续烧制5分钟。
9、汤汁浓稠淋入一勺油。
10、再放入碎菜丁段翻炒均匀关火。
小贴士：这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也可以随自己口味调整。山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。
油焖栗子菇
主料：杏鲍菇300g、栗子150g
辅料：油、盐、素蚝油、料酒、白糖、青椒各适量
做法：
1、栗子去皮。
2、杏鲍菇、青椒洗干净。
3、青椒切成块。
4、杏鲍菇切成块。
5、起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
6、青椒入锅过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
8、加素蚝油炒。
9、加料酒炒。
10、加白糖炒。
11、栗子入锅炒。
12、加盐、味精炒。
13、青椒入锅炒。
14、炒均匀即可出锅享用。
山药栗子粥
主料：糯米60g、大米40g、山药300g、栗子100g、枸杞10g、红枣9个
辅料：水800ml
做法：
1、山药去皮。红枣洗净。
2、准备好大米、糯米、枸杞。
3、山药切成均匀大小的块。
4、锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。
5、放入山药。
6、红枣洗净，用水浸泡10分钟再放入锅中。
7、盖上锅盖，通上电源。按下煮粥键。
8、栗子去皮。
9、煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。
10、盛入碗中，即可享用。
八宝膳粥
主料：糯米60g、红豆25g、绿豆25g、小红枣20g、莲子20g、花生20g、栗子20g
辅料：松子仁10g
做法：
1、准备用料。
2、栗子去壳切小丁。
3、红枣去核切小块。
4、余料洗净沥水，倒入电炖锅内胆中。
5、加水至满。
6、放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜。
7、米烂豆酥，即成。
8、盛出食用。
娃娃菜栗子汤
主料：娃娃菜200g、栗子100g
辅料：盐适量
做法：
1、娃娃菜一棵。
2、栗子放水烧汤。
3、放入娃娃菜同煮。
4、煮熟。
5、放点盐。
6、娃娃菜栗子汤做好了。
栗子番薯糖水
主料：番薯516g、栗子199g
辅料：红糖、姜片、清水各适量
做法：
2、盖锅盖，大火煮5分钟。5.栗子趁热去衣。
3、酱啊ing番薯洗净，去皮，滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀，煮滚，即可关火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。
枸杞栗子银耳羹
主料：银耳15g、栗子30g、枸杞子10g
辅料：冰糖40g
做法：
1、准备好银耳、栗子、枸杞子、冰糖。
2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3、栗子用开水烫过，除净内膜备用。
4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
5、倒入栗子，继续炖煮30分钟。
6、加入冰糖，炖煮5分钟。
7、加入枸杞子，炖煮5分钟。
8、炖好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。
