在冬天的时候,北方地区的温度常常在零下,爱喝酒的人喜欢酌两杯白酒,能暖手暖身。为什么在冬天里的白酒,不会被冻成冰?
从化学角度来看,纯酒精的冰点是在零下117摄氏度,但乙醇水溶液的冰点是根据酒中酒精含量的变化而变化,而纯酒液的冰点是在零下80摄氏度。在平常的生活环境中,无论多低的温度,都达不到酒结冰的临界温度。
对于白酒来说,白酒中当酒精含量决定了乙醇溶液的冰点。度数越低,证明酒精浓度占白酒的含量最少,结冰的可能性就越大。通常来说,度数越高的白酒,在寒冷的北方,也不会产生结冰现象。
这是关于白酒的常识,酒友们都应该有所以了解,关于白酒的常识还要很多,小编给大家做个简单普及吧,以免不了解酒知识的酒友们在酒桌上闹出笑话来。
结冰与酒度有关,那么酒度来源于哪里?
白酒蕴含着中国几千年的酒文化,其意义早已超乎古代人们的思考范围。早期,人们都是用自然酿造法酿造出白酒,发展到秦代,酿酒业开始兴起。人们开始使用谷物酿酒,黄酒是当时盛行的酒,但酒精度很低。随着时代的变迁,百姓安居乐业,衣食住行基本稳定。人们对酒的要求逐渐高,发现酒麴这一物质,开始结合酒麴酿酒,省时省力,并且美味。这一物质需要经过长时间的发酵,酿出来才会香浓,利用酒麴酿酒,酒精度开始进一步提高。后来出现蒸馏酒、发酵酒等,酒精度数越来越高且后劲也越来越大。
那么如何知道酒的度数?
关于酒度,有个官方定义:酒精在酒中所占容量百分比。举个栗子,如果50毫升中含酒精溶液为25毫升,那么这种酒就是25度。如此类推,可测出酒的度数。需要注意的是,有个一不可控因素,在自然环境下,酒精有挥发性,酒精度会随着环境温度的变化而变化。所以国家同意检测标准,在20摄氏度下,酒精含量在酒溶液浓度多少就是多少度。
酒度会对酒产生什么影响?
酒度有高有低,度数较高的酒很烈,但香醇浓厚。度数稍低的酒,清爽淡雅,适合慢慢斟酌。不论酒度高低,都不会直接影响到酒的风味,高度酒烈,低度酒清,各有千秋。