吃粗粮成了近年来的一种时尚。可是，粗粮虽好，也不宜多吃，特别是对年轻人。由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，天天摄进纤维素超过５０克，而且长期食用，会使人的蛋白质填补受阻、脂肪运用率下降，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的侵害，下降人体的免疫才能，甚至影响到生殖力。研讨发明，日常饮食以６分粗粮、４分细粮最为合适。所以，粗细粮搭配食用最公道。
粗粮有哪些？
“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，重要是指包含玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
高粱类：玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴、大黄米粘豆包、玉米面萝卜条包子。
野菜类：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野磨菇、山水萝卜、野水芹等各式鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干等。
蘑菇类：品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可下降血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增长食品在胃里的停留时光，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，下降高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研讨还表明，纤维素有助于抵御胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，由于过食粗粮也有坏处。
吃粗粮也须要讲年纪段
如今，不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的，一些人对过精食品发生了畏惧，过度追求吃粗粮，以至于呈现粗粮的价钱高于细粮的态势。医学专家指出，若是不分年纪、过多地食“粗”对健康也是不利的。
过食粗粮的坏处
１、假如粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
２、长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺少很多基础的养分元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致养分不良的典型表现。
３、对于那些养分须要量大的“特别”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的侵害最显明，这些人包含怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
４、纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以下降某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃粗粮的３个方法
１、吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素须要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃１倍纤维素，就要多喝１倍水。
２、循序渐进吃粗粮忽然增长或减少粗粮的进食量，会引起肠道反响。对于平时以肉食为主的人来说，为了辅助肠道适应，增长粗粮的进食量时，应当循序渐进，不可操之过急。
３、搭配荤菜吃粗粮当我们天天制作食品时，除了顾及口味喜好，还应当推敲荤素搭配，平衡膳食。天天粗粮的摄进量以３０～６０克为宜，但也应依据个人情形恰当调剂。
