蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉是道很经典的川菜，在凉菜中的地位很高，年夜饭的餐桌上来上一盘肯定受欢迎，五花肉和黄瓜的组合简直是绝配。”
[主料]
带皮五花肉：一块
黄瓜：一根
[辅料]
葱：一段
姜：几片
蒜：一头
料酒：一大勺
酱油：两勺
蚝油：一勺
香醋：两勺
辣椒油：一勺
花椒油：几滴
香油：半匙
盐：一匙
鸡精：半匙
糖：两匙
芝麻：少许
清水：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、将清洗干净的带皮五花肉放入锅中，加水，加葱姜蒜。
2、向锅中加入料酒。
3、将五花肉煮至断生捞出。
4、将五花肉过遍凉水，切成薄厚均匀的片状。
5、将黄瓜洗净切成薄片。
6、将肉片和黄瓜片交叉着围成一圈，摆在盘中。
7、将上述调料倒入碗中，再加入适量的凉白开，搅成料汁，最好用微波炉略微加热几秒，使糖和盐都溶化。
8、将调料汁浇上即可。
9、这就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐