如何使红烧肉口感更好
“ 红烧肉大家都长做，大家可以试着放些栗子和白果，营养价值更高，口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。”
[主料]
五花肉：适量
栗子：适量
白果：适量(银杏)
[辅料]
葱：适量
姜：适量
糖：适量
黄酒：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[栗子白果红烧肉的做法步骤]
1、二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。
2、切成2厘米左右的方块。
3、泡去血水，用清水洗干净。
4、准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
5、冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。
6、火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
7、炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。
8、小火熬糖，翻砂时即可放入肉。
9、中大火炒肉，放酒、放葱姜。
10、放老抽翻炒上色。
11、放桂皮、八角和香叶。
12、倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。
13、栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。
14、剥好的栗子。
15、白果。
16、剥皮后的白果。
17、肉炖一小时左右放入栗子。
18、然后放入白果。
19、继续小火炖半小时左右。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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