茄汁比目鱼
“ 现在的很多爸妈会给宝宝买银鳕鱼作为孩子的辅食，好的银鳕鱼价格很昂贵，而比目鱼同样也含有不饱和脂肪酸，但是价格要比银鳕鱼亲民多了，可以说是性价比极高的一款深海鱼，也非常适合作为宝宝辅食。而且全家人一起吃也不会心疼。我家今天用它做了茄汁味的，肉质丰厚白嫩、细腻爽滑、口感极佳，最关键还没有小刺，吃起来好方便。”
[主料]
比目鱼：350克
青椒：1个
红椒：半个
鸡蛋：1个
[辅料]
调和油：适量
料酒：2勺
盐：少许
黑胡椒碎：少许
番茄红烩调料：35克
姜片：2片
蒜瓣：2个
面粉：适量
香油：几滴
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁比目鱼的做法步骤]
1、比目鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上 。
2、准备好的配料：葱姜末、青红椒块  。
3、碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下。
4、再放入面粉中裹匀。
5、油锅加热后，放入鱼块。
6、炸至金黄色捞出控油。
7、另起油锅爆香葱姜末  。
8、加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠，你也可以用番茄沙司代替。
9、放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁。
10、加入青红椒块淋香油翻匀。
11、即可出锅。
[小窍门]
这种鱼肉非常嫩，煮熟后很容易散，所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可，我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的，所以我不用加糖加盐，如果你改成番茄沙司就自己调整吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐