过油鸡爪--------手抓吃
“ 食材：
鸡爪数个，盐，油，酱油，料酒，辣椒油，
1、、先将鸡爪去指甲冼净，加入盐，酱油、料酒腌制1小时。
2、、锅里倒进2斤植物油烧开，关小火，
3、、把腌好的鸡爪沥干，倒时油锅里小火慢炝。
4、、途中翻动，注意哦，不要让油炸伤哦。
5、、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油冷却后捞出沥油即成，
吃的时候配上辣椒油更辣更香。
小提示：
关火盖锅盖是使其熟透，油炝的时候不要让油炸伤哦，注意！”
[主料]
鸡爪：数个
[辅料]
辣椒油：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：高级
[过油鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪数个去指甲
2、加盐，酱油，料酒腌制1小时
3、放进烧好油的油锅里小火慢炸
4、途中翻动，注意哦，不要让油炸伤哦。
5、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油冷却后捞出沥油即成
6、装盘即成。
7、吃的时候配上辣椒油更辣更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 宵夜