墨西哥面包
“ 学会做面包，这可是件蛮骄傲的事情，每当做一次越做越好吃真的让人蛮得意的。如果你也想吃私房面包，来吧！跟我一起学着做。相信有一天，你也会象我一样，越做越有兴趣，让家人吃得健康和放心,这已经成了我们这代人责任。这款面包松、软之外，咬下去感觉还很香甜。”
[主料]
高筋面粉：250g
[辅料]
糖：50g
黄油：30g
水：105g（或牛奶）
酵母：5g
改良剂：2g
鸡蛋：40g
[配料]
低筋面粉：65
黄油：90
糖粉：30
鸡蛋：30
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[墨西哥面包的做法步骤]
1、将主料及配料（除了盐及黄油）放放打蛋机和面
2、面团光滑时加入盐
3、面团起筋时加入黄油
4、将面团分成9份，50g左右
5、将面团松弛15分钟搓成圆
6、每个搓30秒各二次，至表面光滑，进行发酵40分钟
7、将调料材料黄油加入糖粉进行打发，
8、加入低筋面粉
9、装入裱花袋
10、当发酵至20分钟时将裱花袋材料挤于面包表面继续发酵
11、放入烤箱
12、烤温上下火190度，,大约16-20分钟,根据烤箱看成色。
[小窍门]
烤面包时，上温注意观察，会容易由于黄油打发过湿造成花纹糊掉，也可以用蛋清用于表面，保持表面色香味感更奶油美观。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙