豌豆炒肉
“ 豌豆很有营养，其中所含的赖氨酸（其他粮食所没有的）是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 她还富含维生素A，可以起到美容的作用，女性朋友和正在长身体的孩子不妨常吃。”
[主料]
带皮豌豆：700g
[辅料]
猪肉：150g
葱花：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
花椒面：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豌豆炒肉的做法步骤]
1、豌豆粒和皮（很多人嫌麻烦皮子都扔掉，其实皮子也挺好吃的）洗净分放，猪肉切片
2、油热后爆香葱花姜片，放入肉片煸炒变色
3、倒入豌豆粒翻炒
4、调入盐，花椒面，老抽和少量的糖，加入一小碗的水炖5分钟
5、锅中还剩少量的汤汁时下入豌豆皮在煮2分钟
6、大火收汁即可盛出
[小窍门]
但是也要注意豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜