生煎馄饨
“ 关于馄饨，我特别好奇一个问题：“馄饨，云吞和抄手究竟有什么区别？”了解后发现北方人习惯称它为馄饨，广东人则斯文地叫它云吞，到了四川人手中，一勺油泼辣子，又让它摇身变成了抄手。因地域的差异，使得人们对它的称呼有所不同馄饨这么做，今天教大家做的这道生煎馄饨，酥脆皮不破，连吃三顿都不腻。”
[主料]
肉末：500g
虾米：20g
芹菜：1棵
木耳：10g
馄饨皮：根据人数而定
[辅料]
葱：适量
姜：适量
玉皇花生油：适量
黑胡椒粉：适量
香油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[生煎馄饨的做法步骤]
1、肉末放入适量的盐，切碎的虾米，生抽，黑胡椒粉，香油，姜末，芹菜末，木耳碎和葱花搅拌至肉馅上劲，静置备用。
2、取一张梯形的馄饨皮，在窄边上加少量肉馅，并慢慢卷起。
3、馄饨皮的右下角抹少许清水，对折捏紧即可。
4、若是方形的馄饨皮，在中心加入肉馅，顶部抹清水，对折捏紧。
5、右下角抹清水，馄饨皮两个角叠合，捏紧即可。
6、平底锅中加适量玉皇油滋U味花生油，五成热后放入馄饨。小火煎至馄饨底部微黄，加入适量开水，盖上锅盖，中火煮至能听到锅内噼里啪啦的声音，转小火煮至水即将收干时，将馄饨翻面再煎2~3分钟。
7、最后可以撒上葱花和黑芝麻。
[小窍门]
喜欢早餐吃点清淡的，可以直接下锅煮熟，无论捞出加入生抽，醋和辣酱干拌吃，还是带汤吃馄饨，都是不错的选择！而且馄饨的包法五花八门，来不及一一演示，欢迎小伙伴们在文末各抒己见！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 馄饨