猪肉韭菜馅锅贴
“ 韭菜与猪肉搭配作馅堪称绝配，无论是蒸包子，包饺子都很美味，煎锅贴更是诱人。鲜香的馅，酥脆的底，每吃一个都是享受。”
[主料]
韭菜：250g
猪肉：350g
小麦粉：250g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤]
1、小麦粉和成面团静置。
2、猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水，将韭菜切碎。
4、韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成锅贴馅。
5、静置好的面团做成大小均匀的面剂擀成长圆。
6、面皮中间添加馅料。
7、提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
8、平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制。
9、锅贴底部呈金黄色。
10、倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎。
11、煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用。
[小窍门]
1、、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、、煎制锅贴的火候要掌握好。
使用的厨具：平底锅
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