赤小豆山药炖猪尾
[主料]
猪尾：0.8kg
[辅料]
赤小豆：150g
淮山药：一根
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[赤小豆山药炖猪尾的做法步骤]
1、将剁块的猪尾凉水下锅，买的时候店家一般都会帮忙剁的。
2、把所有桂皮香叶陈皮八角白芷等佐料清洗干净，姜切片。
3、将佐料放入锅中，与猪尾同煮，水开后放入料酒(水开后放入料酒去腥效果最好)，撇去浮沫后略煮几分钟。
4、焯水后的猪尾捞出控水，倒入高压锅中，放些许姜片。
5、放入头一晚泡好的赤小豆。
6、去皮的淮山药切成段。
7、将赤小豆淮山药一起放入高压锅中炖15分钟，即可享用。
8、出锅根据个人口味加入盐，此汤具有健脾补虚的功效，所以不必加入过多佐料。
9、赤小豆山药炖猪尾。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐