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萝卜炖豆腐
“ 我们小城,人们对绿萝卜的特别偏爱,当地农民,种的全是绿萝卜,而白萝卜,鲜有人种,每到秋末,大批绿萝卜上市,居民们大都会买上一些,自已冬储,生食外皮略有辛辣,炖煮却另有一番风味,配上海鲜或事腐吃,绝对是鲜美的。” [主料] 豆腐:适量 绿萝卜:适量 小海米:适量 [辅料] 葱:适量 [配料] 盐:适量 口味:清淡 工艺:炖 耗时:廿分钟 难度:简单 [萝卜炖豆腐的做法步骤] 1、准备材料。 2、绿萝卜用擦子擦成丝。 3、海米提前用温水泡发。 4、豆腐入放了少许油的锅中煎。 5、煎至两面黄脆。 6、另起锅,放少许油,入葱花炒香。 7、加入绿萝卜丝丝翻炒。 8、当萝卜略软时加入煎好的豆腐。 9、加入适量水大火煮开。 10、加入泡好的虾米、适量盐。 11、当萝卜丝炖软入味时,关火出锅。 [小窍门] 1、、泡发后的海米也有少量的盐份,所以要酌量放盐。 2、、这道菜以淡味为主,过盐会有苦味。 3、、在炒制过程中,不要放太多油。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 快餐 晚餐