香煎风琴带鱼
“ 今来一款家常美味：香煎风琴带鱼。鱼身两面划刀，腌制更入味。鱼肉鱼热油后会呈现波纹，像极了风琴！哈哈😄外酥里嫩，好吃极了！”
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
面粉：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香煎风琴带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净处理干净。
2、改刀成段，鱼身划刀，便于入味。
3、放入料酒，油，五香粉，葱和姜。
4、抓匀腌制半个小时，盖上保鲜膜。
5、取适量面粉和淀粉，加盐和五香粉拌匀。
6、鱼块放入粉中两面裹均匀，抖一抖只需薄薄一层即可。
7、平底锅入油，放入筷子起小泡泡就可以依次摆入带鱼块了。
8、小火慢煎至表面金黄色，多翻几次确保熟透哦。
9、小火慢煎无需复炸，妥妥的外酥里嫩哦。
[小窍门]
煎好的带鱼直接开吃，或调一个汁做成酸甜口，酱香口，都是可以的！只要您开心就好！划重点：煎带鱼用的油少一点，过日子精打细算没错嘛🥱🥱。
使用的厨具：平底锅
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