白菜猪肉饺子
[主料]
大白菜：适量
猪肉：约400克
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
生抽：2勺
十三香：少许
盐：适量
熟豆油：3大勺
蚝油：1勺
[面团]
面粉：约300克
清水：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[白菜猪肉饺子的做法步骤]
1、面粉加水揉成面团，饧面半小时。
2、饧面时准备馅料。大白菜洗净。
3、大白菜焯水。
4、焯过水的大白菜切段，放碎肉机里。
5、绞碎，10秒钟搞定。
6、白菜碎攥干备用。
7、猪肉洗净，切条，放碎肉机里。
8、绞碎，半分钟搞定。
9、白菜碎、猪肉馅、葱姜末放到一起。
10、加蚝油、十三香、生抽、盐、熟油。
11、拌匀即为馅料。
12、饧好的面搓长条，下剂子，擀皮。
13、饺子皮放适量馅。
14、包成饺子。
15、包好的饺子，两人吃，二十来个饺子就够了，没多包。
16、锅里水烧开，下饺子。
17、中间加3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压可快速弹起就煮好了。
18、煮好的饺子捞到带网筛的盘里控水，不时晃动一下，防止黏连。
使用的厨具：煮锅
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