菠菜肉末马蹄包子
[主料]
马蹄：50克
肉末：30克
葱花：5克
菠菜汁：50克
低粉：110克
香菇：10克
糖粉：5克
生姜末：适量
[辅料]
酵母：2克
盐：2克
生抽：1克
玉米淀粉：5克
鸡蛋：一个
料酒：2克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜肉末马蹄包子的做法步骤]
1、肉末切块葱切小段生姜切丁待用。
2、肉末榨成肉末待用。
3、马蹄去皮待用。
4、马蹄切小丁与葱花搅拌均匀待用。
5、香菇洗干净去蒂待用。
6、香菇榨成末待用。
7、香菇与肉末搅拌均匀。
8、加入少许玉米淀粉。
9、加入一个鸡蛋。
10、加入马蹄，加入生抽，盐，料酒往一个方向继续搅拌。
11、菠菜洗干净待用。
12、放入煮锅中煮熟。
13、榨汁待用。
14、菠菜汁加入酵母粉。
15、加入糖粉与酵母粉。
16、揉搓成光滑面团盖上保鲜膜放入温水里，发酵至两倍大。
17、发酵好的面团。
18、分成一个个小剂子面团。
19、擀成面皮，放入馅料。
20、依次包好，放入蒸锅中，发酵至20分钟，拿起来轻轻地，大火蒸20分钟即可。
[小窍门]
此配方只做了几个。
馅料做不完，可以做点别的。
使用的厨具：蒸锅
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