西红柿荷包面
“ 酸辣，汤鲜味美，荷包蛋溏心。”
[主料]
空心面：适量
鸡蛋：一个
西红柿：一个
荷兰豆：适量
[辅料]
玉米油：适量
生抽：适量
陈醋：适量
超麻花椒酱：适量
香辣酱：一点
姜：适量
小米椒：一个
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿荷包面的做法步骤]
1、西红柿切小丁。
2、荷兰豆切斜段。
3、适量水烧开关火落一滚儿，打入一个鸡蛋，待蛋清凝固，开小火，煮一两分钟，翻面微煮。捞出备用。怕凉把煮荷包的水盛入保温。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。
5、西红柿放入微炒。
6、一碗半开水烧开。
7、空心面和荷兰豆片放入煮两三滚儿。
8、适量生抽，超麻花酱，香辣酱调味即成。空心面是咸的，不用放盐。盛碗，荷包蛋放面上。
9、成品。
10、成品。
使用的厨具：不粘锅
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