酱爆鸡丁
[主料]
鸡胸：1个
胡萝卜：一小段
莴笋：一小段
[辅料]
葱：少许
油：少许
盐：少许
糖：少许
鸡精：少许
料酒：少许
甜面酱：50g
清水：少许
酱油：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸1个。
2、鸡胸切成丁，然后码味，放入少许的盐，胡椒粉，料酒，1个鸡蛋清抓均，再加上少许的玉米粉抓均，倒入少许的油封住肉中的水分。
3、胡萝卜，莴笋切丁。
4、葱切花，蒜姜切片。
5、坐锅点火倒油放入胡萝卜和莴笋丁，翻炒一会儿断生后盛出。
6、葱姜蒜爆香
7、倒入鸡丁，将鸡丁快速打散，断生盛出。
8、另起锅，放少许油小火，放入甜面酱快速搅拌，炒香后放入适量的清水，盐，酱油，糖，鸡精，汤汁要不稠不稀。
9、倒入鸡丁翻炒几下再倒入胡萝卜和莴笋丁，翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐