春笋排骨汤
“ 鲜嫩的春笋搭配排骨，慢火煲出的汤味道鲜美，营养丰富。加了几朵自己晾晒的干香菇，味道鲜上加鲜，营养也更加均衡。春笋排骨汤，食之既满足味蕾，也滋补了身体。”
[主料]
春笋：250g
排骨：500g
[辅料]
香菇：50g
盐：适量
白胡椒粉：适量
枸杞：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[春笋排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗干净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。再入煮锅焯水后捞出沥干水
2、大葱切段，姜切片，备好大料
3、焯水后的排骨放入电饭煲内胆
4、添加葱姜、大料
5、再加适量水
6、将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电，调至一小时煲汤档煲
7、春笋剥去笋衣洗干净，香菇洗干净
8、春笋切成稍微厚些的片
9、春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水
10、排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲
11、将香菇入锅同煲
12、煲至食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电
13、添加枸杞
14、搅拌均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、煲制时间以食材熟为标准。
2、、食材搭配依据个人偏爱。
3、、笋衣要食用前剥，以保证春笋的脆嫩。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 汤类