南瓜土豆炒木耳
“ 那木耳要怎么来做呢？把它和南瓜土豆放一起，不仅看上去有食欲，而且营养也是更多，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C等，不仅对孩子的眼睛有好处，还能提高免疫力，那就一起来看看这道好吃又营养的家常菜吧。”
[主料]
南瓜：400克
土豆：200克
木耳：10克
[辅料]
食用油：适量
蒜：少许
姜：少许
葱：少许
盐：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[南瓜土豆炒木耳的做法步骤]
1、南瓜去皮，去瓤，清洗干净，切成适当大小的块，
2、土豆去皮，清洗干净，切成与南瓜差不多大小的块，
3、木耳用凉水泡发好，这里告诉你们一个小常识，泡发木耳最好用凉水，除非特别着急，否则不要用热水去泡发木耳，用凉水泡发的木耳口感上更有嚼劲，更清脆而且会泡发的更大一些，会使木耳更接近生长时的状态，用热水泡的木耳会有粘粘的感觉。
4、葱，姜，蒜洗净切末，
5、锅里放油，油热后先放葱，姜，蒜爆香，再放南瓜块翻炒，因为南瓜相对来说比较硬，比较难熟，所以要先炒一会儿，
6、接着放入土豆块一起翻炒，
7、最后再放入木耳翻炒均匀，
8、炒至每样食材都均匀的沾了油，而且南瓜和土豆也都变色了，放少许盐，再加半碗水盖上盖炖一会儿，把南瓜和土豆炖熟炖软，
9、等锅里的水快要没有了，南瓜和土豆也就熟了，可以出锅了。
[小窍门]
1、.	木耳的泡发最好要用凉水，虽然时间上可以会比较长，但凉水泡发出来的木耳口感上有嚼劲，而且凉水会把木耳泡发得更大更好。
2、.	食盐一次不要加得太多，在炖的时候加盐是为了让食材更容易熟透，如果炖好了，味道不够，可以再加适量的盐来调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐