大米戚风蛋糕
“ 大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕，口感超级细腻，醇香浓郁，操作方法和普通戚风蛋糕一样，有空的朋友不妨试试。”
[主料]
鸡蛋：五个
玉米油：50克
牛奶：50克
大米粉：100克
白糖：二大勺
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[大米戚风蛋糕的做法步骤]
1、玉米油，牛奶，蛋黄混合搅拌均匀。
2、大米粉过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头，这样烤出来的蛋糕不松软，像饼干那样。
5、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
7、倒入锅底八寸模具中，底部包锡纸。
8、水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
9、水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
10、切块，三个人份。
11、一个人份，早餐来一份不错。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶