杏鲍菇烧鸡块
[主料]
鸡腿：1个
杏鲍菇：1个
香葱：1小把
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
葱：少许
鸡精：少许
生抽：少许
老抽：少许
蚝油：少许
糖：少许
清水：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇烧鸡块的做法步骤]
1、鸡腿，杏鲍菇各一个。
2、先把鸡腿切成长条状。
3、再改刀成小块。
4、切好后用清水浸泡半小时然后捞出进行腌制，放入适量的料酒，少许的盐，胡椒粉，拌均腌制半小时。
5、点火坐锅，鸡块凉水下锅，开锅后1分钟捞出冲去浮沫。
6、杏鲍菇洗净切成滚刀块。
7、香葱切段，白，绿分开。葱切花，姜，蒜切片。
8、葱姜蒜爆香。
9、放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉和一小碗清水。盖上锅盖焖上十分钟。
10、十分钟后放入杏鲍菇盖上锅盖焖上3分钟。
11、杏鲍菇入味后改大火收汤。
12、汤收好后先放入香葱白段，翻炒两下放入香葱绿段，翻炒一下即可关火。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜