翠花版酸菜肥肠
“ 肥肠，人们吃的时候不是红烧就是爆炒，要不就是干煸，因为肥肠味道大，所以经常用重口味的调味料来加工它，其实只要舍得下功夫，酸菜也能和肥肠相得益彰哦！”
[主料]
肥肠：适量
酸菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红99火锅调料：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[翠花版酸菜肥肠的做法步骤]
1、姜切丝。
2、葱切末。
3、蒜去皮拍松。
4、红99火锅底料切小块。
5、肥肠处理后清洗干净，先加姜焖煮5分钟，然后切小段。
6、酸菜洗净切沫。
7、油下锅加入蒜、姜丝、红99火锅调料香，中间可加入适量料酒白糖。
8、接着下酸菜、肥肠爆炒，中间可加入适量料酒白糖。
9、炒制肥肠表面变色，加入适量开水加盖文火焖煮5分钟，转大火收汁，装盘撒上葱花即可。
[小窍门]
清洗肥肠时候可以加入适量淀粉揉搓。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐