龙利鱼猪肉水饺
“ 灵机一动想出来的馅料，陆地与海洋的碰撞。”
[主料]
龙利鱼：半斤
猪肉：三两到四两
面粉：适量
[辅料]
香菇：三个
[调料]
白胡椒：适量
花椒：一小撮
葱：适量
姜：四薄片
蒸鱼豉油：两勺左右
盐：一勺多点
糖：半勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[龙利鱼猪肉水饺的做法步骤]
1、准备材料。
2、葱姜切丝，和花椒一起泡水。
3、面粉和成面团，套上保鲜袋醒上。
4、鱼肉剁碎，但不要太细。
5、取五分之一到四分之一的肉切成丁，增加口感。
6、剩下猪肉剁碎。
7、香菇切丁。
8、分批次倒入葱姜水搅拌去腥，打入一个鸡蛋，放入盐，糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油（这个可以不放），搅拌均匀上劲，因为馅是剁的，所以容易上劲，也可以放些葱花挑个颜色，根据自己口味来定）。
9、这时候，倒入一些油封住水分。
10、这时候面也差不多了，取出揉成条。
11、揪成小剂子。
12、擀成饺子皮。
13、包馅。
14、一气呵成，21个饺子，够我吃两顿啦！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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