发面饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
水：适量
安琪酵母粉：适量
花生油：适量
盐：适量
碱面：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面饼的做法步骤]
1、准备好食材，面粉，水，酵母。
2、水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。
3、加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。
4、揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。
5、当面发至两倍大时，即发好了。
6、为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。
7、放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。
8、先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。
9、卷成长条，切成均匀的段。
10、每段两头捏紧，防止流油。
11、擀成圆饼即可。
12、平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。
13、外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼