#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥风情咸乳酪蛋糕
“ 上一款网红的奥利奥风情蛋糕，这款蛋糕以咖啡色可可蛋糕体为载体，铺垫上奥利奥碎，挤上带奥利奥碎的咸奶油，使得蛋糕吃起来口感丰富，味道浓郁，而且因为是用的咸奶油，奶油吃起来也不会感到油腻。我的家人及朋友都超爱这款蛋糕，吃过的都强烈要求再来一个哩。用可可粉把蛋糕调成咖啡色，加上奶油里有部分奥利奥碎调色，使得这款蛋糕整体呈现咖啡色的基调，符合造色活动的要求。”
[主料]
鸡蛋：4个
芥子橄榄油：60g
可可粉：25g
纯牛奶：70g
低筋粉：70g
砂糖：60g
[辅料]
淡奶油：300g
盐：1.5g
砂糖：24g
奥利奥碎1：30g，奶油用
奥利奥碎2：60g，铺奶油用
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奥利奥咸乳酪蛋糕的做法步骤]
1、先将纯牛奶和油倒入碗里充分搅拌均匀
2、筛入低筋粉拌均匀
3、可可粉用少许开水调成糊装
4、把可可糊倒入奶糊中拌均匀
5、加入蛋黄
6、拌均匀
7、蛋白分三次加糖，搅打至硬性发泡
8、取约1/3的蛋白霜与可可糊翻拌均匀
9、把拌好的可可糊倒入剩余的蛋白中
10、翻拌均匀成为蛋糕糊
11、倒入烤盘中，震出气泡，烤箱150度上下火预热完成后入烤箱烤20分钟
12、烤好的蛋糕
13、脱模晾凉备用
14、淡奶油加糖
15、搅打到不流动状态
16、加入奥利奥碎继续搅打到可以裱画的状态
17、装入裱花袋
18、蛋糕切成和容器一样的片
19、底部垫一片蛋糕
20、挤上一层奶油霜，再撒上一些奥利奥碎
21、然后再铺上一层蛋糕，挤上一层奶油，撒上奥利奥碎，表面用奶油霜挤成花朵装饰，可以全部装饰，也可以只装饰四周。美味的奥利奥风情奶油盒子就可以享用啦
[小窍门]
我因为用的是15寸的烤盘，烤的蛋糕比较多，没有用完，只用来一半。奶油霜是可以做3个量。如果也做三个，用小烤盘的话，建议蛋糕体的方子减半，这样和奶油霜刚好配套。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙