牛肉炒豆王
“ 2018年12月5日之晚餐荤菜之一
牛肉系列之四（牛肉炒豆王）”
[主料]
牛肉：适量
豆王：适量
胡萝卜：适量
大蒜苗：适量
生姜：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：少许
玉米油：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉炒豆王的做法步骤]
1、成品。
2、准备所需要的素菜类食材牛肉用玉米淀粉，生抽，食盐，料酒，生姜腌制一会。
3、油锅烧至五成熟，倒入适量玉米油，煸炒牛肉片刻。
4、油锅留底油，青椒煸炒片刻。
5、倒入豆王和胡萝卜煸炒至九成熟调入少许盐。
6、最后倒入少许牛肉，大蒜苗一起煸炒均匀出锅。
7、成品。
[小窍门]
牛肉炒太久容易老，影响口感，所以第一次煸炒的时候六成熟。
后面与豆王大火煸炒片刻即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐