蒜香红烧猪蹄
“ 猪蹄胶质特别多，吃了养颜美容”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
花椒：适量
陈皮干：适量
桂皮：适量
姜片：适量
蒜末：适量
方糖：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：未知
[蒜香红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄去毛洗净，用开水焯下备用
2、姜切片，把八角，桂枝，桂皮，花椒，陈皮洗净备用
3、锅中倒入油，待油热时，放入方糖，直至方糖融化成糖色，不停搅拌以防粘锅
4、把步骤2的材料倒入步骤3中爆炒，之后倒入步骤1的猪蹄，不停的翻炒
5、把步骤4的猪蹄不停翻炒成糖色
6、往步骤5的猪蹄加入适量水与生抽，待沸腾后倒入高压锅，小火炖半小时
7、把高压锅压好的猪蹄倒出，倒入锅中收汁，倒入蒜末翻炒，待香气四溢时放入葱段继续翻炒几下即可
8、把步骤7的猪蹄盛入碗，香喷喷的猪蹄出炉
[小窍门]
方糖放入油锅中慢慢融化，要不停的搅动而且不可烧过头，不然就是难闻的味道
所属分类： 热菜