地三鲜
[主料]
土豆：一个
尖椒：一个
茄子：一个
[辅料]
油：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
淀粉：适量
蒜：适量
十三香：适量
鸡精：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
2、茄子洗干净，去皮，切小块。
3、加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。
4、土豆一个去皮，切小块。
5、用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。
6、尖椒一个洗干净，切小块。
7、锅里适量油，中火炸制土豆。
8、炸熟捞出控油。
9、茄子大火炸制。
10、炸熟捞出控油备用。
11、尖椒过油30秒，捞出。
12、调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。
13、锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。
14、倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。
15、食材表面挂上料汁，炒好出锅。
使用的厨具：炒锅
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