马芬蛋糕“ 做法简单,成功率超高,焦脆的外皮,松软的组织,超详细的过程图,新手的亲们一看就会!”
[主料]
全蛋:109克
盐:1.5克
牛奶:21克
泡打粉:4克
[辅料]
糖粉:81克
黄油:75克
低粉:135克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:简单
[马芬蛋糕的做法步骤]
1、所需材料称好备用。
2、黄油隔水融化。
3、泡打粉倒入面粉中提前过筛。
4、过筛后的面粉更加蓬松,更容易搅拌。
5、盆里无水无油打入鸡蛋。
6、加入糖和盐。
7、打蛋器低速打散,,看不到糖粉颗粒就好。
8、到入融化好的黄油,打至蛋油融合。
9、然后加入牛奶,打蛋器继续打,会出现油水分离,没关系多打一会就好了。
10、加入一半过筛后的面粉。
11、呈J字型翻拌均匀。
12、然后筛入剩下的面粉。
13、继续翻拌均匀无干粉。
14、装入裱花袋。
15、挤到纸杯里8分满。
16、烤箱提前预热上下150度,烤40分钟。上色后,最后10分钟的时候降温到140度。
18、表皮焦脆~~~
19、组织松软~~~
[小窍门]
这是最基础的马芬蛋糕,糊糊挤入纸杯后,也可以撒上少许干果。我用的是中号纸杯,菜谱中做了三杯,亲们可以根据需要翻倍量做。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具:电烤箱
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