清汤肉丸
[主料]
肥瘦肉：适量
[辅料]
葱：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
淀粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[清汤肉丸的做法步骤]
1、三肥七瘦的肉搅碎成肉末。
2、加葱花、鸡蛋、五香粉、麻油拌匀。
3、加适量盐、生抽、淀粉顺着一个方向搅拌，使肉搅拌上劲。
4、一只手抓起一团肉馅捏紧，从虎口处挤出一团肉，另一只手拿着勺子舀下这团肉，就成了一个肉丸子。
5、锅里加水量稍多的水，开小火，将肉丸轻轻的放到锅中。
6、依次全部做完，转中小火煮开即可。
7、直接食用或下火锅、下面条里都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐