蛋奶肉卷饼
“ 各类卷饼风靡大街小巷，然而，外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼，荤素搭配，操作简单，营养美味，吃得更放心、更健康！”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：1个
猪肉末：60克
牛奶：150克
[辅料]
盐：1小勺
料酒：1小勺
食用油：15克
叉烧酱：1小勺
蚝油：1小勺
淀粉：1小勺
香葱：2根
胡萝卜：半个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蛋奶肉卷饼的做法步骤]
1、香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。
2、猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。
4、面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。
5、不粘煎锅里刷一层薄油，倒入适量面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
6、面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。
7、蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。
8、撒入葱花。
9、慢慢卷起，稍固定即可。依次完成所有面糊。
10、切段，装盘。
[小窍门]
本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼