酸辣肚丝汤
“ 酸辣肚丝汤是一款开胃汤，酸辣可口，再配以各种菌类，营养丰富。只是肚类属于内脏，胆固醇高，不宜多放肚丝。”
[主料]
牛肚：150克
金针菇：150克
白玉菇：150克
蟹味菇：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
料酒：适量
白胡椒碎：适量
香醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣肚丝汤的做法步骤]
1、牛肚切细丝。
2、金针菇、白玉菇、蟹味菇洗净备用。姜切片，葱切丝，香菜切段。
3、锅中放入适量植物油，爆香葱、姜、白胡椒碎（喜欢辣的多放点）。
4、倒入肚丝和菌菇，翻炒均匀。
5、加入适量清水，大火烧开约6分钟。
6、加入适量水淀粉勾芡，然后大火烧开，调入适量盐、鸡精、生抽、料酒、香油、香醋。
7、撒上香菜和葱丝，出锅。
[小窍门]
这是两次做出来，第一次多了香菜和金针菇，香醋和生抽是根据个人爱好单独调的。配图用了两次的图，有点不匹配，但效果是一样的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹