双皮奶
“ 这款双皮奶只用3种材料，材料简单但营养健康，吃得放心，当宝宝辅食也可。步骤简单，没什么特别技巧，总时长不超过半小时，总之就是有心想做就做得了啦~”
[主料]
全脂牛奶：250g
蛋清：125g
白砂糖：11g
[辅料]
哈密瓜：凭喜爱
百香果粒：凭喜爱
柠檬：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[双皮奶的做法步骤]
1、将牛奶放到煮锅中，中小火煮，不能煮开，煮到牛奶微微沸腾有小泡泡就立马关火，趁热倒入碗里，把大的泡泡捞出，这样是为了后面结皮比较平滑。
2、牛奶倒入碗中慢慢冷却就会结一层皮，这是第一层皮。注意牛奶冷却过程中不要摇动晃动，待它安静结皮。
3、取鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄，用筷子把蛋清打散后加入砂糖，搅拌均匀后加入几滴柠檬汁，此步骤可避免成品带鸡蛋腥味，然后用牙签把冷却好的牛奶上面结皮刺穿一个小口，把牛奶缓慢从小口倒出到蛋液中，碗里只留少许奶液和那层皮，防止黏碗底。
4、将蛋清和牛奶搅拌均匀后的蛋奶液沿着碗边倒入牛奶碗里，奶皮要浮在上面。用保鲜膜封住碗口，切记紧蹦封住不要到时掉下来压坏奶皮，放进锅里中火蒸10-15分钟，凝结就关火。
5、出锅后待冷却表面凝固点，加入自己喜爱的哈密瓜，百香果粒，或者根据个人喜爱加入蜜豆或者其他干果。可趁热吃，但是放冰箱冷藏再吃口感更好。
6、我所用的原材料，大家可以参考一下，就是平时自己吃的东西，随手可得，非常方便。
[小窍门]
1、.有筛网条件的每次倒入倒出都过筛，这样外观更好，
2、.加入柠檬汁可大大减少腥味，这样当宝宝辅食时较易入口。
3、.牛奶一定要全脂牛奶，非全脂牛奶无法结皮。
4、.此款简单版主打健康原料简单所以成功后口感非常嫩滑香甜，不会像奶茶店那样厚重。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶