核桃虾
“ 要问老外熟知的中国菜，除了橙味鸡，宫宝鸡丁，芝麻鸡，牛肉炒西兰花外，这道核桃虾球也是老外喜欢的中菜之一，这些都是中国没有但老外熟悉的中菜，中外老少皆宜。是宴客，party受欢迎的菜式。”
[主料]
虾仁：500g
鸡蛋：1个
白胡椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
玉米淀粉：1/2量杯
琥珀核桃：适量
玉米油：2杯
[酱料]
美奶滋：1/4量杯
蜂蜜：1汤匙
炼乳：2汤匙
柠檬汁：1茶匙
[装饰]
意大利瓜：1条
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[核桃虾的做法步骤]
1、把酱汁的材料放碗里，拌匀，放冰箱冷藏半小时备用。
2、虾仁解冻，洗净，沥干水份，用刀在虾背深划一刀，但不要切断，这样炸的时侯，虾仁会卷成球，漂亮些。
3、放鸡蛋，盐和白胡椒粉腌10分钟。
4、小锅放入2杯(500ml)玉米油，烧到8成热，筷子放入，周围冒好多小泡泡，就说明油温够了。
5、虾仁沾上薄薄的玉米淀粉。
6、放入锅里中火炸约2分钟，颜色变金黄。
7、捞出，用厨房纸吸去多余的油。
8、把炸好的虾仁放入大碗里。
9、淋上酱汁拌匀。
10、水烧开，放少盐，油。
11、把切片的意大利瓜氽1分钟，捞起。
12、摆盘装饰。
13、把虾仁放在盘中间，撒上琥珀核桃。
14、中外老少皆宜，宴客又好看又好吃的一道大菜。
15、美奶滋(蛋黄酱)在华人超市或日，韩超市买的日式蛋黄酱，味道比老美的好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐