清蒸白鱼
“ 太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。”
[主料]
太湖白鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
姜：适量
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸白鱼的做法步骤]
1、白鱼买回来后去掉内脏清洗干净。
2、用少许盐把鱼身抹一下腌制15分钟，用盐腌一下能使鱼肉更紧致，更嫩滑。
3、腌好后用水冲洗下，放入老姜，料酒，少许的盐，蚝油、糖，再淋上些油，放上一个红辣椒。
4、蒸锅倒入水，水开后把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即可熄火。
5、出锅前撒入香葱，味道鲜美的清蒸白鱼就可端上桌了。
6、鲜美又下饭的清蒸白鱼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐