白菜炖豆腐
“ 白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得，是一种常见的家常菜。
我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米，非常鲜美。”
[主料]
白菜：500克
北豆腐：150克
五花肉：100克
[辅料]
海米：10克
生抽：克
酱油：3克
大葱：适量
生姜：适量
花椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[白菜炖豆腐的做法步骤]
1、食材准备。大葱切花，生姜切片。
2、白菜洗净，切片。
3、豆腐切块。
4、五花肉切片。
5、锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6、加少许生抽及海米。
7、放入白菜，翻炒至软。
8、添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
9、一汤一碗饭，就很适意。
[小窍门]
1、、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。
2、、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
使用的厨具：煮锅
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