洋葱青椒炒猪肝
“ 猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，其实炒猪肝要有点辣味才好，但是孩子不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝。”
[主料]
猪肝：400g
洋葱：200g
青椒：1个
[辅料]
油：适量
料酒：1汤勺
蚝油：半汤勺
盐：1小时
五香粉：1小时
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[洋葱青椒炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次。泡好后洗干净。
2、烧开水，把猪肝烫一下，捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气
3、洋葱和青椒切成三角块。
4、炒锅热油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟。
5、倒入焯好的猪肝。大火翻炒。
6、放盐。放蚝油。
7、翻炒均匀即可。
[小窍门]
猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次，焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝，再煮开就可以捞出。
猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜