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救心菜包子
“ 救心菜?不认识,赶紧上网百度一下,原来救心菜又叫费菜,北京植物志名叫“金不换”,听这名字就知道这个“草”还挺金贵啊,那它有什么好处呢?不看不知道,一看吓一跳,它对多种疾病对是有好处的,像这个高血压,心脏病,肝炎,糖尿病,动脉硬化,中风偏瘫,各种出血症等都有抑制和治疗作用,原来这个救心菜真的像它的名字一样啊。” [主料] 救心菜:200克 韭菜:200克 盐:3克 酱油:5克 猪肉:100克 食用油:15克 [辅料] 面粉:300克 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [救心菜包子的做法步骤] 1、救心菜清洗干净,锅里放入适量清水,烧开后把救心菜放入开水中焯水,去掉其涩味,再捞出投入凉水中拔凉,切碎。 2、韭菜去掉不好的部分,剩下的清洗干净,切末。 3、猪肉剁碎。 4、面粉中加入温开水,水温在稍微有点烫手为宜,加入适量将面粉和均至无干粉状态,和面要做到三光,手光,面光,盆光,然后放在一边松弛20分钟,这时来拌馅。 5、将猪肉馅,救心菜,韭菜放在一起,再加入盐,酱油,食用油将其拌匀,馅料就调好了。 6、面团再揉光滑,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘,中间包上适当的馅料。 7、包好后将其摆放在笼屉上。 8、上锅蒸,凉水开始蒸,上汽后开始计时8分钟左右就可以出锅啦。 9、出锅了。 [小窍门] 1、.救心菜本身会有一点苦涩味,所以焯一下水就可以去除这个不好的味道了。 2、.这次的包子采用的是烫面,烫面所用的水最好是温开水,水温在65度左右为宜。 3、.烫面包子包好后就可以直接上锅蒸了,不需要再醒发了,计时也是上汽后再计时,具体时间要根据包子的大小,肉的多少来定。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 早餐 包子