排骨粉葛汤
“ 秋季是吃各类根茎蔬菜的最佳季节，搭配各种肉类又别有一番风味，既饱了口福又增加能量迎接冬季的到来。”
[主料]
排骨：500g
粉葛：200g
[辅料]
姜：3片
盐：适量
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[排骨粉葛汤的做法步骤]
1、排骨洗净沥去水分。
2、粉葛去皮切片。
3、冷水放入排骨和姜片，烧开后撇去血沫杂质，保持大火煮五分钟。
4、小火煮一个半小时就可以熄火加盐调味，如果牙口好只要煲四十五分钟或一小时就可以了，排骨此时是最好味道的，既保持肉味还有比较弹嫩的口感，一个半小时的排骨就脱骨了，肉味没有这么浓郁，但是适合老人和小孩吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹