剁椒腐竹
[主料]
腐竹：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
剁椒：适量
蚝油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒腐竹的做法步骤]
1、腐竹发泡好了切长短均匀的斜段，胡萝卜、青椒切菱形片；
2、起锅坐油，5成热下剁椒煸炒出香味，下葱姜蒜末煸香。先下胡萝卜片翻炒，片刻，加入腐竹翻炒，调入耗油炒匀；加入半碗清水（高汤），小火盖盖焖几分钟，水快干开盖放入青椒，加点盐和味精炒匀即可出锅了。
3、出锅了，走你。
[小窍门]
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使用的厨具：模具锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 热菜 家常菜 技巧类