地三鲜
“ 地三鲜，经典传统菜。”
[主料]
土豆：300克
尖椒：200克
茄子：1条
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
红葱头：少许
干辣椒：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、尖椒切滚刀块，加少许盐抓匀。
2、茄子去皮也切滚刀块，加适量盐抓匀腌制。
3、土豆也切滚刀块，加适量盐抓匀腌制。
4、茄子炸熟备用。
5、土豆炸熟备用。
6、尖椒过油打起。
7、锅烧热下油、贵州灯笼椒、红葱头爆香。
8、再下土豆、茄子翻炒，调好味。
9、下尖椒翻炒，勾薄芡，淋香油。
10、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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