香辣鱿鱼虾
[主料]
虾：400克
鱿鱼：3只
[辅料]
土豆：一个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
麻椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
李锦记风味豆豉：适量
芝麻：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣鱿鱼虾的做法步骤]
1、虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。
2、鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。
3、土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。
4、锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。
5、鱿鱼同样的手法，盛出备用。
6、锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味
7、将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。
8、加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段
[小窍门]
1、.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。
2、.一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。
3、.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。
使用的厨具：炒锅
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