三色炒鱼丁
“ 很滑很嫩的鱼丁，很好吃~~~~~~”
[主料]
青鱼段：400克
青豆：50克
红椒：半个
白果：15克
[辅料]
鸡蛋清：1个
葱：2根
姜：1小块
鲜汤：1勺
[配料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三色炒鱼丁的做法步骤]
1、先准备好材料；
2、鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；
3、青豆入沸水淖熟捞出沥干；
4、红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；
5、炒锅洗净内外擦干，倒入适量油加热；
6、火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出；
7、红椒、白果入锅中炒熟，盛出；
8、爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；
9、倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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