蔓越莓桃胶银耳羹
“ 桃胶在我们的民间有着一种“平民燕窝”之称，而银耳被人们誉为“菌中之冠”，这两种食材一起煮，经常吃可以可以增加皮肤中胶原蛋白的含量，有润肤，祛斑的功效，再加了点蔓越莓，入口甜而不腻，非常不错。”
[主料]
银耳：1朵
桃胶：40克
蔓越莓干：30克
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓桃胶银耳羹的做法步骤]
1、准备好材料，银耳用冷水泡发开。
2、桃胶提前泡发一夜，让其完全泡发透，然后挑出附在上面的杂质，用水清洗干净。
3、把泡发清洗干净的银耳放入砂锅，加上适量的水。
4、煮开后加入清洗干净的桃胶。
5、煮开后转小火炖1小时候，至桃胶和银耳呈透明色且软糯，加入冰糖。
6、等冰糖融化后加入蔓越莓干，即可熄火。
7、晶莹剔透、润滑细腻，入口甜而不腻的蔓越莓桃胶银耳羹。
[小窍门]
1、、银耳泡发只需将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。2、桃胶有粘性而且是裸露在树上的易沾杂质，所以最好泡上一晚，这样容易清洗，而且泡发也彻底。3、冰糖的量可根据自己的口味来加。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹