大骨汤炖排骨
“ 排骨汤是家家户户餐桌上常见的一道汤，今天我做的这款排骨汤是用猪棒骨汤炖制的，使营养成分更加丰富，每年冬天妈妈总是买来带肉的猪棒骨，在炉灶上慢火炖上一锅，每个人一小碗吃肉喝汤，这就是我们家乡到了冬天家家户户冬补的重要食材，等到肉都吃完了剩下的骨头扔了怪可惜的，就拿来炖排骨
猪骨汤除了含有蛋白质，维生素，磷酸钙外，还含有大量骨胶原、猪骨汤性温味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效！”
[主料]
排骨：12段
大骨汤：500ml
[辅料]
玉米：2段
胡萝卜：1/2棵
山药：4段
薏米：1勺
枸杞子：1
盐：2勺
姜：2块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[大骨汤炖排骨的做法步骤]
1、猪排骨适量洗净
2、冷水下锅中火煮开
3、猪棒骨汤过滤备用
4、水开后再煮一会儿
5、倒掉血水后用自来水反复冲洗干净
6、倒入砂锅内加两片姜，开中火煮开后转小火慢慢炖根据排骨的量适当添加足量的开水
7、薏米适量洗净备用
8、玉米胡萝卜切块
9、在炖到一小时的时间加入薏米，在炖到两小时的时间加玉米和山药块和胡萝卜块（山药用的时候再切，早切好容易氧化变黑）在炖两个半小时加洗净的枸杞子，再炖半小时就可以了，加入适量的盐调味，总共用时3小时
10、无须加调料只放盐调味即可！
11、奶白色的汤汁真的既营养又美味哦！
12、成品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 产妇 冬季食谱 宴客菜 午餐