酒香花蛤
“ 老姐元旦去绍兴游玩，带回来一箱的黄酒。我超喜欢黄酒，像炒菜我离不了料酒，冬天我又爱喝点黄酒炖蛋。感觉吃了之后，人备感的温暖哦。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。”
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
料酒：3茶匙
细盐：少许
姜：少许
色拉油：1茶匙
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酒香花蛤的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、花蛤用淡盐水泡洗。
3、锅里加少许油，下姜丝及葱段爆香。
4、将泡洗好的花蛤下锅。
5、再按个人口味添加料酒及细盐。
6、煮至花蛤开壳熟透即可。
7、这样子一份酒香花蛤就完成了。
[小窍门]
泡洗花蛤一定要做。喜欢辣的朋友，可以再加入干辣椒。
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