炼乳脆饼干
“ 自从家里有了烤箱，很少买市售的饼干吃，除非是那种工艺很复杂，自己又做不来的饼干，想吃了会买一点点来解馋。一般的尽量自己动手做，糖分和原材料可以控制，连形状的花式都能随意调整，反正觉得怎么好看怎么来，这就是DIY的乐趣所在。”
[主料]
低筋小麦粉：140克
炼乳：55克
[辅料]
黄油：45克
糖粉：13克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[炼乳脆饼干的做法步骤]
1、称量好所有食材；
2、黄油隔着热水溶化，搅拌均匀后加入炼乳、倒入砂糖后搅打至均匀；
3、 倒入低筋面粉；
4、揉成湿润柔软的面团；
5、将面团装入保鲜袋内，用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4cm 的薄片，放冰箱冷冻30分钟；
6、取出面皮，用饼干模具压出喜欢的花型，剩余的面皮碎料再捏成团，擀薄后继续压出饼干模，直至做完为止；
7、将饼干整齐排列在烤盘里；
8、放入预热好的烤箱里，中层以160度，烘烤15分钟左右，饼干稍微上色即可，具体的烘烤时间按自家烤箱可适时调整。
9、烘烤结束后，戴上隔热手套，将饼干取出，在室温下自动放凉，饼干放凉后才会有酥脆的口感。
[小窍门]
食尚小贴士：
吃不完的饼干要用干净的罐子或袋子密封起来，防止受潮。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶