果干蛋糕
“ 今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何，由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。”
[主料]
低粉：100g
牛奶：60g
白糖：80g
鸡蛋：4个
食用油：50g
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[果干蛋糕的做法步骤]
1、准备蛋糕原料。
2、分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3、先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
4、加入牛奶、搅拌均匀。
5、加入食用油搅拌均匀。
6、筛入低筋粉。
7、蛋黄糊翻拌均匀。
8、鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
9、打成细泡状第二次加糖继续打发。
10、第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
11、打发至尖角状态即可。
12、将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13、第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14、翻拌均匀的蛋糕糊。
15、将模具底部放少许蓝莓干。
16、将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
17、将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。
18、烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。
19、出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。
使用的厨具：电烤箱
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