奥利奥纸杯蛋糕
“ 最近特别喜欢做纸杯的东西，无论是出去玩还是参加同学聚会携带起来特别方便。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：40克
玉米淀粉：6克
细砂糖：35克
玉米油：28克
牛奶：38克
白醋：几滴
[辅料]
淡奶油：300克
糖粉：25克
奥利奥碎：适量
可可粉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[ 奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤]
1、首先，准备好材料。
2、加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
3、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至尖角状态。
6、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8、在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中，震几下模具把气泡震出来。
9、ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤30分钟。
10、出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
11、淡奶油加入糖粉打至6-7分发，加入奥利奥碎再略打几下就可以了。
12、最后把奶油挤在蛋糕的上面，再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管（可可粉用热水冲开放凉即可）就完成了。
[小窍门]
1、、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、、奥利奥奶油里加入1.5克的盐也是特别好吃的。
3、、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶